食品科學與工程(一)

Chair:

輔仁大學食品科學系 陳炳輝講座教授

Chair:

國立高雄科技大學水產食品科學系 郭家宏副教授

Keynote Speaker:

國立臺灣大學食品科技研究所 陳時欣教授

 

Topic:

Preparation of Thermally Stable and Digestively Resistant Flour by Combination of Steam Infusion, Enzymatic Debranching and Heat Moisture Treatment

Invited Speaker:

國立臺灣海洋大學食品科學系 龔瑞林特聘教授

 

Topic:

Marine food-derived functional ingredients as potential solution for inflammatory bone and joint disease

Invited Speaker:

國立中興大學食品暨應用生物科技學系 謝昌衛特聘教授

 

Topic:

新穎性食材保鮮技術開發與應用

Invited Speaker:

國立高雄科技大學水產食品科學系 黃俊勇教授

 

Topic:

金萱茶萃取物活性成分分析與誘發大腸癌細胞凋亡之研究

食品科學與工程 (二)

Chair:

國立宜蘭大學食品科學系 陳輝煌終身特聘教授

Chair:

國立高雄科技大學水產食品科學系 蔡永祥教授

Keynote Speaker:

靜宜大學食品營養學系 張永和終身特聘教授

 

Topic:

Granular, Acid-degraded Starch: Green-process and Applications

Invited Speaker:

國立屏東科技大學食品科學系 林貞信教授

 

Topic:

豌豆蛋白的分離及其加工上特性的研究

Invited Speaker:

國立臺灣大學食品科技研究所 鄭光成教授

 

Topic:

Value-added Fermented Foods and their Applications

Invited Speaker:

國立臺灣海洋大學食品科學系 蔡敏郎教授

 

Topic:

新穎的幾丁質水溶劑系統

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